Каннеллони - итальянские макаронные изделия в виде трубочек, которые обычно фаршируют различной начинкой, заливают томатным соусом или соусом бешамель и запекают в духовке, под сыром. Я рекомендую отдать предпочтение менее калорийному томатному соусу, а начинку для каннеллони приготовить из нежирного индюшиного мяса и цукини.
Продукты (на 8 порций)
Каннеллони - 200 г
Филе индейки - 500 г
Цукини - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сыр твёрдый - 150 г
Травы итальянские сухие - 1/2 ч. ложки
Вино белое сухое - 3 ст. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки
Петрушка кучерявая (для подачи) - 2 веточки
*
Для соуса:
Помидоры в собственном соку - 500 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 2 ст. ложки
Травы итальянские сухие - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецептКаннеллони, фаршированные индейкой с цукини, в томатном соусе
Перед тем как приготовить каннеллони с фаршем, подготовьте все необходимые ингредиенты.
Пасту лучше купить качественную, из твёрдых сортов пшеницы.
Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до прозрачности лука, около 4 минут.
Филе индейки нарежьте кубиками со стороной примерно 0,5-1 см.
Обжарьте индюшиное филе вместе с луком и чесноком в течение 3-5 минут.
За это время цукини очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
Добавьте цукини к индейке и жарьте ещё 5 минут.
Пришла очередь вина, итальянских трав, соли и перца. Потушите индейку в вине до выпаривания жидкости, 5-7 минут. Снимите начинку для каннеллони с огня и слегка остудите.
Подготовьте ингредиенты для томатного соуса.
Лук и чеснок измельчите и обжарьте на растительном масле.
Добавьте томаты в собственном соку, а также итальянские травы, сахар, чёрный перец и соль. Тушите томатный соус около 7 минут. Затем снимите сковороду с огня и дайте соусу остыть.
Каннеллони нафаршируйте приготовленной начинкой.
В форму для запекания выложите на небольшом расстоянии фаршированные каннеллони с индейкой и цуккини. Залейте каннеллони томатным соусом и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Духовку разогрейте до 180 градусов.
Достаньте каннеллони в томатном соусе из холодильника и посыпьте сыром, натёртым на мелкой тёрке.
Отправьте каннеллони, фаршированные индейкой с цукини, в духовку и запекайте при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут.
Подавайте фаршированные каннеллони в томатном соусе со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com